Mokeang : un incontournable restaurant à Penthalaz
L’aventure culinaire thaïlandaise guette dans ce restaurant qui regorge de délices d’Orient. Les plats sont culturels et authentiques, le service avenant et les goûts dignes de la gastronomie thaï comme on aime. Le Mokeang se trouve sur la Route de Gollion, à Penthalaz, cette commune suisse du canton de Vaud où l’urbain et la nature se côtoient sans heurt.
Le Mokeang ou la Thaïlande pleine de saveurs exquises
La cuisine du Mokeang est inondée des parfums de tout ce que la Thaïlande a de plus authentique à offrir en matière d’arômes. Comme dans un banquet permanent de délices d’Orient, les woks frémissent à la cuisson du riz et des nouilles sautées en plus des autres mets typiques du pays du sourire. Le Mokeang, c’est plus de 5 années au service des gourmets et des gourmands qui veulent changer un peu de leur quotidien de repas en Suisse. La cheffe de cuisine, mais aussi gérante concocte avec maestria les plats présents sur la carte, avec tout le savoir-faire qu’elle a pu acquérir en 15 années d’expérience.
Que manger au Mokeang ?
Les délices de riz sauté et de nouilles sautées
La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs exotiques et ses plats colorés qui éveillent les papilles. Parmi les nombreux délices proposés au restaurant à Penthalaz Mokeang, le riz sauté et les nouilles sautées sont des incontournables qui vous transportent instantanément dans un voyage gustatif. Ces plats sont non seulement délicieux, mais aussi polyvalents, avec une grande variété d’ingrédients et de combinaisons possibles. Découvrez avec nous les secrets du riz sauté et des nouilles sautées thaïlandais, et laissez-vous séduire par leurs saveurs authentiques et leurs textures.
Le riz sauté, également connu sous le nom de « Khao Pad », est un plat emblématique de la cuisine de rue thaïlandaise. Le riz cuit est sauté avec une variété d’ingrédients dans un wok chaud, ce qui lui confère une texture légèrement croquante et un goût umami irrésistible. Les ingrédients communs du riz sauté thaïlandais incluent du riz jasmin, des légumes croquants comme les oignons, les carottes et les petits pois, ainsi que des œufs, des épices et des sauces typiques.
L’utilisation de la célèbre sauce de poisson thaïe, appelée « Nam Pla », rend le riz sauté si spécial et ajoute une profondeur de saveur unique au plat. Les arômes du riz se mêlent harmonieusement pour créer un équilibre parfait entre le salé, le sucré et l’acide, avec une touche de piment qui peut être ajustée selon vos préférences. Garni de coriandre fraîche, de cacahuètes grillées et de quartiers de citron vert généralement, le riz sauté thaïlandais est un mélange de textures qui ravit vos papilles et vous laisse avec l’envie d’en redemander.
Les nouilles sautées ou « Pad Thai » sont un autre incontournable de la cuisine thaïlandaise. Ce plat est un mélange de nouilles de riz, de légumes croquants, de protéines comme le poulet, le porc ou les crevettes, d’œufs et d’arachides grillées, le tout enveloppé dans une sauce aigre-douce et légèrement épicée. Les nouilles de riz sont cuites à la perfection pour obtenir une texture tendre et glissante, tandis que les autres ingrédients ajoutent des notes de croquant et de crémeux au tout.
Les soupes thaï, à goûter absolument
Découvrez les soupes thaïlandaises made by Mokeang, un délice pour vos papilles. Plongez dans un monde de saveurs exotiques, de parfums et de textures délicats, lorsque vous goûtez une soupe fumante, préparée avec soin selon des recettes traditionnelles.
Laissez-vous séduire par la richesse des ingrédients utilisés, alliant harmonieusement herbes aromatiques, épices, lait de coco crémeux et bouillon. Les soupes thaï sont une symphonie de goûts, mêlant subtilement douceur, acidité et piquant — si vous le souhaitez — pour créer des saveurs complexes, mais équilibrées.
Que vous soyez amateur de viande, de poisson ou de légumes, les soupes thaï ont quelque chose pour satisfaire tous les palais. Essayez la fameuse Tom Kha Gai, une soupe de poulet à la noix de coco avec une touche de citronnelle et de galanga qui éveille vos sens avec son mélange subtil de goût doux et acidulé. Ou optez pour la Tom Yum Goong, une soupe aigre-piquante aux crevettes, avec son mélange unique de citron vert, de piment, de coriandre et de galanga, qui vous fera voyager en Thaïlande en une cuillerée.
Les soupes thaïlandaises ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi réputées pour leurs bienfaits pour la santé. Avec leur abondance d’herbes fraîches, d’épices et de légumes, elles sont riches en nutriments, en antioxydants et en vitamines, ce qui en fait un choix sain et équilibré pour les amateurs de cuisine asiatique.
Le Pak Bung, des légumes façon thaï pour tous les goûts
Le Pak Bung est une façon de cuire les légumes, célèbre dans la cuisine thaïlandaise, également connu sous le nom de « morning glory » ou « convolvulus » en anglais. Il est souvent utilisé dans de nombreux plats, y compris les sautés, les soupes et les currys.
Le Pak Bung offre une saveur légèrement amère et une texture croquante qui en fait un ingrédient polyvalent et délicieux dans les menus de restaurants. Il est souvent préparé avec des sauces, des épices et des herbes aromatiques pour créer des plats pleins de saveurs et de contrastes.
L’un des plats les plus populaires mettant en valeur le Pak Bung est le « Pad Pak Bung Fai Daeng », un sauté de Pak Bung avec de l’ail, du piment — facultatif —, de la sauce d’huître et de la sauce de soja, souvent agrémenté de porc ou de fruits de mer. Le Pak Bung est également utilisé dans les soupes, comme la soupe Tom Yum, pour ajouter de la fraîcheur à ce bouillon épicé et acidulé.
En Thaïlande, le Pak Bung est aussi consommé avec du riz parfumé. Sa saveur unique et sa texture croquante en font un plat de légumes apprécié des amateurs de cuisine du monde et une découverte culinaire à ne pas manquer si vous passer par Penthalaz pour vous attabler au restaurant à Penthalaz Mokeang.